Где и кем работать после бакалавриата по программе "Управление в креативной ресторанно-гастрономической индустрии рекреационных территорий", окончив ПГУ

Чем занимаются специалисты:

• разрабатывают концепции гастрономических проектов для рекреационных территорий (курорты, нацпарки, туристические кластеры);
• управляют ресторанами, кафе и другими предприятиями питания в зонах отдыха, обеспечивая их интеграцию с туристическими услугами;
• внедряют инновационные форматы обслуживания, например, фуд-корты с локальной кухней или pop-up рестораны;
• организуют гастрономические события (фестивали, дегустации, мастер-классы) для привлечения туристов;
• контролируют качество услуг, соблюдение стандартов (HACCP, ISO) и экологические нормы;
• анализируют тренды в пищевом туризме и адаптируют меню под запросы целевой аудитории;
• управляют логистикой и закупками, уделяя внимание локальным поставщикам для поддержки региональной экономики;
• разрабатывают маркетинговые стратегии, включая продвижение через соцсети и коллаборации с блогерами;
• обучают персонал основам гостеприимства и межкультурной коммуникации, особенно в международных проектах;
• оптимизируют бизнес-процессы с помощью цифровых систем (CRM, автоматизация бронирования, аналитика Big Data).

Где работают специалисты:

• рестораны и отели в курортных зонах (Сочи, Пятигорск, Крым, Алтай);
• глэмпинги, экофермы и агротуристические комплексы;
• национальные парки и заповедники с развитой инфраструктурой питания;
• event-агентства, специализирующиеся на гастрономических мероприятиях;
• кейтеринговые компании, обслуживающие фестивали и спортивные события;
• винодельни и гастрономические кластеры (например, «Золотое кольцо боспорских вин»);
• цифровые платформы по продвижению локальной кухни (аналоги Michelin Guide для регионов);
• консалтинговые фирмы, помогающие запускать проекты в сфере food-туризма.