Где и кем работать, какая зарплата после магистратуры Пятигорского института (филиала) СКФУ по программе "Технология продукции и организация предприятий питания туристско-рекреационного кластера"

Полученный уровень образования позволяет работать в должностях: руководителя предприятия общественного питания (директора ресторана; руководителя концерна или холдинга) технолога - аудитора пищевой безопасности; главного технолога; менеджера в сфере питания; преподавателя профильных учебных заведений, продолжение обучения в аспирантуре.

Специалисты занимаются следующими задачами:

• Разработка меню: Специалисты определяют ассортимент блюд и напитков, создают меню, учитывая предпочтения и потребности целевой аудитории, сезонные факторы и особенности туристического кластера.
• Планирование и контроль качества продуктов: Специалисты следят за качеством и безопасностью пищевых продуктов, контролируют сроки годности, выбирают поставщиков и организуют системы контроля качества.
• Управление персоналом: Специалисты нанимают и обучают сотрудников, разрабатывают графики работы, контролируют выполнение стандартов обслуживания и поддерживают высокий уровень профессионализма персонала.
• Финансовое планирование: Специалисты разрабатывают бюджеты, контролируют затраты, управляют финансовыми ресурсами и анализируют финансовую эффективность предприятий питания.
• Маркетинг и продвижение: Специалисты разрабатывают стратегии маркетинга, проводят исследования рынка, определяют целевую аудиторию, создают рекламные кампании и проводят мероприятия для привлечения клиентов.
• Управление операциями: Специалисты планируют и координируют операционные процессы на предприятиях питания, обеспечивая эффективное функционирование кухонного производства, обслуживания гостей и управления запасами.
• Устойчивое развитие и экологические аспекты: Специалисты разрабатывают и внедряют практики, направленные на снижение негативного воздействия на окружающую среду, улучшение энергоэффективности и использование устойчивых материалов и технологий в сфере общественного питания.
• Работа в туристических и рекреационных кластерах: Специалисты адаптируют свои знания и навыки к особенностям работы в туристических и рекреационных кластерах, учитывая повышенный поток клиентов, сезонные факторы, мультикультурные аспекты и требования различных гостей.